Es tut sich was beim Wildbrenner:
April 2025
ab sofort gibt es bei uns im Laden NEU:
Wilde Knausbirne
sortenreiner Birnenbrand 42 %vol mit süßlichem, weichen Fruchtaroma.
Milder Wilder - Apfel
Milder Wilder - Birne
Spirituosen mit nur 30 %vol - süß ohne Zuckerzusatz. 100% natürlich !
März 2025
Laden ist nach Absprache geöffnet
Unseren kleinen Laden in der Heerstraße 31, 72141 Walddorfhäslach öffnen wir immer wenn wir da sind (einfach klingeln), oder nach Absprache tel.: 0163 7016689.
(oder whatsapp, signal, mail ...)
Neu ist unser Tensekrity Gläserständer aus Eichenholz und Stahlseilen, der jetzt im Laden steht.
November 2024
Neues Eichenfass 20 l für unseren Wilden Obstler Eiche
Unseren Wilden Obstler Eiche lagern wir für kurze Zeit im Holzfass wodurch das Destillat seine goldgelbe Farbe und seinen unverwechselbaren, weichen Geschmack erhält, ohne sein intensives Frutchtaroma zu verlieren.
Sept.+Okt. 2024
Die Ernte 2024
Den Startschuss zur Obsternte gaben im August die Gaishirtlesbirnen, die wir gepflückt und zusammen mit Sternanis und Zimt in Birnenbrand eingelegt haben. In der Adventszeit kann dieses Produkt
genossen werden: die Wilde Winterbirne.
Anfang September ging es weiter mit Palmischbirne, Nägelesbirne und Zwetschgen. Mitte bis Ende Oktober ernten wir die Äpfel.
Mai 2024
Wiesensalbei für die Wilde Heublume
Wir betreiben auf unseren Streuobstwiesen althergebrachte Wiesenpflege und heuen das Gras, damit sich die Samen der Blumen und Gräser wieder neu aussäen und so die Blumenwiese erhalten bleibt.
Das Heu verschenken wir, aber eine kleine Menge davon findet in unserer Wilden Heublume Verwendung.
Als weitere Zutat sammeln wir Kamille, Klee und Wiesensalbei. Diese Blumen werden zusammen mit dem Heu in Wildem Apfelbrand angesetzt.
April 2024
Obstbaumblüte
Früher als sonst, aber umso schöner blühen in diesem Jahr die Bäume und Sträucher.
Die Schlehe und die meisten Birnen sind bereits verblüht. Jetzt, Mitte April, starten die Apfelbäume und die Quitten voll durch.
Februar 2024
Baumschnitt
Um die Gesundheit und Langlebigkeit unserer Obstbäume zu erhalten, werden diese regelmäßig geschnitten. Jetzt geht es damit wieder los, wenn es keinen Frost hat.
Es lebe die Streuobstwiese!
Unseren kleinen Laden öffnen wir gerne nach Absprache.
Feste Öffnungszeiten gibt es derzeit keine. Ruft an oder schreibt uns eine Nachricht, wir freuen uns über Euren Besuch.
November 2023
Säfte aus ungespritztem Obst von unseren Streuobstwiesen
* Apfelsaft (verschiedene Sorten)
* sortenreiner Birnensaft von der Schweizer Wasserbirne.
5 Liter Bag in Box
Oktober 2023
Herbstmarkt in Häslach am 7. Oktober 2023
In der Häslacher Ortsmitte fand am 7. Oktober ein kleiner Herbstmarkt statt. Angeboten wurden Produkte regionaler Erzeuger.
Wir waren mit dabei und freuen uns über den Erfolg der Veranstaltung, die netten Gespräche und schöne Begegnungen.
Beim nächsten Herbstmarkt sind wir sicher wieder mit dabei.
September 2023
Ernte 2023
Wir freuen uns über eine gute Ernte unserer speziellen Birnensorten. Die Nägelesbirnen, die Palmischbirnen und die Kittenbirnen gibt es dieses Jahr in ausreichenden Mengen und in bester Qualtität.
Juni 2023
Sommerzeit ist Cocktailzeit!
Ein schöner Sommerabend wird perfekt mit einem eiskalten Sundowner aus Wildem Birnenbrand mit Rohrzucker, Limette und Minze.
Juni 2023
In diesem Frühjahr hat der Wildbrenner für unser Brennholz eine neue Holzhütte gebaut. Die Verzierung aus altem Eichenholz hat er mit der Kettensäge geschnitzt.
Inzwischen ist das Lager gefüllt und sieht prima aus.
Zu sehen ist das Kunstwerk in
72141 Walddorfhäslach, Heerstraße 31.
Februar 2023
Die Brennsaison ist abgeschlossen. Unsere Wilden Destillate lagern nun auf der Bühne, die nicht isoliert ist. Durch die starken Temperaturschwankungen werden die Brände noch milder und runder im
Geschmack.
Da jetzt der Baumschnitt los geht, öffnen wir unseren Laden nicht mehr fix am Samstag, sondern spontan und gerne nach Absprache.
Rufen Sie uns an, oder schreiben Sie uns.
Dezember 2022
Die Obstmaische ist komplett vergoren und wird zeitnah gebrannt, damit das Maximum an Aromen im Destillat erhalten bleibt.
Das Video gibt einen Einblick in unsere Brennerei und den Brennvorgang.
November 2022
Ab sofort bis Weihnachten ist unser Laden Samstags von 9 bis 14 Uhr geöffnet.
Andere Öffnungszeiten sind nach Absprache möglich!
Telefon: 07127-237273
WhatsApp oder Signal: 01637016689
April 2022
Groß und mächtig: unser Wilder Karcher Baum
Dieser wunderschöne Baum am Schönbuchrand ist ca. 170 Jahre alt.
Standort: 72141 Walddorfhäslach
48.597692137831515, 9.162535392208545
April 2022
Frohe Ostern!
Unsere Wildbrände in der 0,35 l oder in der 0,5 l Flasche eignen sich hervorragend als Osterüberraschung!
Den Osterhasen aus massiver Eiche hat der Wildbrenner Rainer Stoll mit der Kettensäge geschnitzt.
Oktober 2021
Apfelzeit
Trotz Hagel und Unwetter dürfen wir uns dieses Jahr über viele schöne und schmackhafte Äpfel freuen. Die Ernte reicht für Tafelobst, Apfelsaft und Wilden Obstler.
September 2021
Erste Ernte 2021
Unsere Lieblingsbirnen, die Palmisch und die Nägelesbirne sind reif und der Wildbrenner Rainer Stoll hat schon die ersten Fässer eingmaischt.
Beide Sorten sind hervorragende Brennbirnen.
Palmischbirne: schwäbische Rarität, zartherb, würzig und aromatisch.
Nägelesbirne: süßherb, leicht würzig mit zimtartiger Note.
Januar 2021
Winterzauber
Bevor es mit dem Baumschneiden richtig los geht, genießen wir die verschneite Landschaft bei ausgedehnten Wanderungen. Mit dabei ist natürlich immer ein Wildbrand to go :-)
Dezember 2020
Adventsaktion beim Wildbrenner
Ab jetzt gibt es bei uns ein selbstgebackenes schwäbisches Springerle als Deko zum Fläschle - solange der Vorrat reicht.
und ab sofort:
2 Neue Sorten vom Wildbrenner:
Wilde Karcher (Birnenbrand)
Wilder Zwetschgentraum (Spirituose mit nur 30%vol)
mehr dazu unter Brände
September 2020
Die Obsternte 2020 startet mit der Palmischbirne
Die Palmischbirne ist eine reine Brennbirne, die jetzt reif ist und beim Wildbrenner alle 2 Tage aufgelesen und eingemaischt wird.
Nägelesbirnen gibt es auf unseren Bäumen dieses Jahr leider fast keine, aber wir haben noch Destillat vom Wilden Nägeles vorrätig ;-)
Juni 2020
Wilde Destillate stilvoll präsentiert
Die Vogeltränke aus massiver Eiche hat der Wildbrenner mit der Kettensäge geschnitzt.
Das Kunstwerk eignet sich auch hervorragend als Stehtisch zur Verkostung unserer Wilden Destillate :-)
Zu sehen sind die Chainsawcarving-Objekte vom Wildbrenner in unserer Galerie HOLZKUNST und natürlich live bei uns im Garten.
Oktober 2019
Weißdorn ist die Arzneipflanze des Jahres 2019
Seit vielen Jahrhunderten wird Weißdorn vor allem gegen Herz- und Kreislaufschwäche eingesetzt.
Bei herrlichem Herbstwetter haben wir die roten Früchte gesammelt, die zu Wildem Weißdorn verarbeitet werden. Transportiert wird unsere Ernte
im praktischen Rucksack Carringer, hergestellt aus Cordura und gebrauchten Fahrradschläuchen, von unserem Trikot-Partner Stef Fauser Design.
September 2019
Die Zwetschgen sind jetzt reif
und müssen möglichst zeitnah geerntet werden.
Die mühsame Arbeit lohnt sich, denn aus den süßen blauen Früchten entsteht ein klares und edles Produkt:
unsere Wilder Zwetschgenbrand.
Juni 2019
Heuernte zur Wiesenpflege beim Wildbrenner
Artenreiche Blütenwiesen sind wertvolle Lebensräume für Insekten und Vögel. Um diese blühenden Lebensräume zu erhalten, darf die Wiese nicht zu früh und zu häufig gemäht werden. Das Schnittgut
muss abtransportiert werden, damit die Wiese nicht überdüngt wird.
Wir haben uns daher entschieden, unsere Obstbaumwiesen zu heuen. Über das Heu freuen sich die Ziegen unserer Nachbarn.
Mehr zu diesem Thema: Schwäbisches Streuobstparadies
April 2019
Wildbrenners WILD-Bienenhotel
Gerade noch rechtzeitig zur Obstbaumblüte sind die Wohnungen für unsere fleißigen Helfer fertig geworden.
Weitere Unterkünfte sind geplant.
März 2019
Wildbrenner auf dem neuen Trikot von Stef Fauser Design Berlin!
Stef Fauser steht für kreative und innovative Upcycling-Produkte aus gebrauchten Fahrradschläuchen. Nicht nur die Begeisterung für das Radfahren,
sondern auch der Sinn für Nachhaltigkeit verbindet die Unternehmen Stef Fauser Design und Wildbrenner.
Wir freuen uns sehr, mit dem neuen Trikot des Racing-Teams Stef Fauser in die Radsaison 2019 zu starten!
Mehr über unseren Partner in Berlin: www.stef-fauser.de
November 2018
Die letzte Ernte in diesem Jahr: die Quitte
Nach der Ernte werden die Früchte gereinigt und der weiche, flaumige Pelz der Quitten entfernt, bevor sie zerhäckselt ins Maischefass gefüllt werden.